Les séchoirs se composent de deux types de claies : de grandes claies pour les plantes cueillies en grandes quantités, telles la Verveine et la Menthe, et de plus petites pour les fleurs comme les camomilles, la Mauve…

La ventilation naturelle permet une conservation optimale des propriétés des plantes et de leurs saveurs. Un déshumidificateur est nécessaire pour maintenir un faible taux d’humidité dans notre lieu de stockage.

Une fois sèches, les plantes sont mondées à la main, mélangées – ou pas – puis conditionnées en sachets de papier kraft.

L’émondage – activité qui consiste à donner à la plante sèche sa forme finale, par exemple en séparant les feuilles des tiges est réalisé entièrement à la main et il est très chronophage ! En effet, pour obtenir 100 g de tisane, il faut 45 min d’émondage pour la verveine et une heure pour la menthe.

La distillation est une opération en deux phases, l’évaporation puis la condensation.

Dans la phase d’évaporation, la vapeur d’eau traverse le végétal, fait éclater les poches à essence contenues dans les différentes parties de la plante pour en extraire les principes volatils. L’essence se transforme en vapeur et se mélange à la vapeur d’eau.

Dans la phase de condensation, la vapeur se refroidit en traversant un serpentin. Cette vapeur imprégnée de molécules aromatiques se condense alors pour donner deux produits distincts recueillis dans l’essencier ou vase florentin : l’hydrolat et l’huile essentielle. Par différence de densité, l’huile essentielle flotte à la surface.

J’attache une importance particulière à la qualité de l’eau utilisée pour l’évaporation. C’est pourquoi je travaille avec une eau purifiée par osmose puis dynamisée dans un vortex sur cristaux.

Je conduis la phase d’évaporation avec des températures de 80 à 90° – vapeur douce. Dans la phase de condensation par refroidissement je surveille attentivement la température du distillat qui ne doit jamais dépasser 30-40°.

Un macérat est une teinture[1] de plantes fraiches qui se prépare à partir de plantes fraichement récoltées.

Le solvant utilisé est un alcool fortement titré permettant grâce à ses pouvoirs déshydratants d’extraire les constituants principaux de la plante.

Il s’agit ici d’avoir des plantes très fraiches et de les plonger rapidement dans l’alcool. Tout comme pour le séchage et la distillation, la rapidité d’action entre la récolte et la transformation est primordiale.

Je ne fabrique qu’une petite partie des produits, je fais donc appel à des paysans herboristes dont le cahier des charges répond à mes exigences..

L’hydrolat est un produit à part entière. Ce n’est pas de l’huile essentielle ajoutée à de l’eau. Il présente des qualités similaires à celle de l’huile essentielle, bien qu’il conserve son caractère propre et spécifique.

Cette eau présente désormais une qualité différente de celle qui existait avant la distillation. Elle est aromatisée et odorante, ce qui signifie qu’une certaine quantité de molécules aromatiques s’est unie aux molécules hydrauliques.

Les hydrolats sont imprégnés des mêmes molécules aromatiques que les huiles essentielles correspondantes.

Cependant, les principes actifs ne sont pas complètement identiques à ceux des huiles essentielles car certains composants sont hydrophiles (soluble dans l’eau).

Les hydrolats apparaissent toutefois avec une concentration de principes actifs inférieure à celle des huiles essentielles, mais ils ont l’avantage par rapport à ces dernières d’être hydrosolubles et de ne pas souffrir de contre-indications.

On pourrait dire que l’hydrolat s’apparente à la sœur homéopathique de l’huile essentielle. Comme pour l’homéopathie, une forte dilution peut signifier une remarquable efficacité.

Modes d’utilisation:
La prise d’hydrolat par voie orale est, selon mon expérience, la plus efficace d’un point de vue thérapeutique.

Ils se boivent dans un verre d’eau à raison d’une cuillère à café d’hydrolat, ou bien tout au long de la journée dans un litre d’eau plate, à raison d’une cuillère à soupe. Une cure s’effectue en général sur une durée de 21 jours.

Les hydrolats sont indéniablement de bons draineurs de fond. Ils agissent sur le terrain de chaque personne.

On peut utiliser les hydrolats en gargarismes, ou en rinçage de la bouche, du nez, des yeux ou des oreilles pour combattre les états infectieux.

La Fontaine aux plantes vous propose de boire de l’eau autrement en utilisant les hydrolats comme un sirop, le sucre en moins !